A málna

A málna (Rubus idaeus) jellemzése

A málna (Rubus idaeus) a hegyvidékeken, főleg a bükkösök erdőirtásain élő, hazánkban őshonos félcserje. Nem igényes, sarjakkal szaporodó növény. Vörös, csonthéjas terméscsoportja a vacokkúpról könnyen leválik. A szelektált, nagy termésű fajtákat előbb amerikai fajokkal, majd a szederrel keresztezték. A ma termesztett málnafajták egy olyan kultúrfaj részei, amely az európai vadmálna nevét viseli. Termése kiváló gyümölcs és konzervipari alapanyag.

Málna (Rubus idaeus)

a.) virágos, terméses hajtás, b.) csonthéjas terméscsoport,

c.) a málna vacokkúpja, d.) egy csonthéjas termés, e.) kőmag

A málna hasznosítása

Mint minden más bogyós gyümölcs, a málna is rendkívül jó hatással van szervezetünkre, mert rengeteg ásványi anyagot és sok-sok C-vitamint tartalmaz. Igaz, több fajtája is létezik, nálunk leginkább a piros színű, gyakran diónyi nagyságúra nőtt termés honosult meg, mely megtalálható erdőkben, a hegyvidéken és a kiskertekben is.

Az emberek évszázadok óta élvezik a málnabokrok kínálta ajándékot: az édes, piros bogyót, valamint a málnalevelekből főtt teát, mely számos egészségügyi problémára kínál megoldást. A gyümölcs leveléből főtt teát hosszú időn át a nők italának nevezték görcsoldó, fájdalomcsillapító hatása miatt. A forró italt gyakran használták a méh izmainak ellazítására, a menstruációs görcsök enyhítésére.

A málna gyümölcse

A málna júniusban kezd érni, és a szúrós bokrok a legtöbb esetben egészen őszig teremnek. Főként szörpöt és lekvárt főznek belőle: így készülnek a gyerekek kedvenc édességei a téli zimankós időszakra. A málnaszörp és a frissen fogyasztott gyümölcs jótékony hatású az egészségre. Vértisztító hatása mellett csökkenti a vércukorszintet, a magas vérnyomást, és hozzájárul a vér körforgásának serkentéséhez, ezen túl pedig szabályozza a szívműködést.

A málna tea

A málnalevélből főzött teát cukorbajra, vese és hólyagbántalmak ellen alkalmazzák. Izzasztó hatása is van, valamint számos teakeverék összetevő része. A málnalevélből készített főzet meghűléses betegségre is használható. A népi gyógyászatban a gyerekszülés megkönnyítésére is isszák a kismamák ezt a frissítő, görcsoldó teát.

A teafőzéshez legjobb friss levelet felhasználni. Ha éppen nincs a közelben egy málnabokor, gyógynövényboltban is beszerezhetjük a teafüvet, de vigyázzunk, nehogy egyszerű fekete teát vegyünk, amit a csomagolók csak málnaízű és -illatú aromaolajjal kevernek össze.

A málnás ételek és italok elkészítési módjai

A málna jótékony hatását természetesen akkor érezhetjük leginkább, ha frissen fogyasztjuk. Nyári gyümölcs, de nem kell feltétlenül lemondanunk róla az év hidegebb időszakaiban sem: lekvár vagy szörp formájában is eltehetjük télire, de a mélyhűtő ládába, kis dobozokba téve is eláll, és jó szolgálatot tehet egy születésnapi gyümölcstorta elkészítésénél. Ha szörpöt készítünk, a tartósító anyagot kerüljük, barna cukrot használjunk, leszűrés után forrón töltsük az üvegekbe, és egy napon át dunsztoljuk, szivacs között. Felbontás után hűtőben tároljuk.

A málna tea készítése

• gyűjts össze néhány málnalevelet, aprítsd össze
• két csésze forralt vízbe tegyél körülbelül 2 teáskanálnyi levelet
• forrald, és letakarva hagyd összeérni a főzetet 5-10 percig/li>
• mézzel, barnacukorral és citrommal ízesítsd
• fogyassz a teából naponta 2-3 csészével